verduras de temporada

El truco definitivo para que tus espárragos nunca más sepan amargo: dobla, no cortes

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El truco definitivo para que tus espárragos nunca más sepan amargo: dobla, no cortes

¿Tus espárragos siempre quedan amargos? El problema no está en la receta, sino en cómo los cortas. Aprende la técnica del doblez que los chefs usan para lograr espárragos tiernos y deliciosos, listos para impresionar en tu mesa de marzo.

El secreto que escondía en la basura: convierte los tallos de marzo en un paté vegetal irresistible

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El secreto que escondía en la basura: convierte los tallos de marzo en un paté vegetal irresistible

Durante años hemos tirado los tallos del brócoli, las pencas de acelga y las hojas del puerro sin saber que son exactamente lo que necesitamos para hacer un paté vegetal increíble. En solo quince minutos, esas partes «desechadas» se transforman en uno de los untables más sabrosos y nutritivos que puedas preparar.