contaminación cruzada

Yo volvía a lavar las bolsas de ensalada en el fregadero pensando que así quitaba lo que quedaba: resulta que lo que decide el riesgo está escrito en el envase

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Yo volvía a lavar las bolsas de ensalada en el fregadero pensando que así quitaba lo que quedaba: resulta que lo que decid...

Durante años creemos que relavar nuestras ensaladas prelavadas es un acto de higiene, pero agencias como la FDA y estudios recientes sugieren que podría ser contraproducente. La contaminación cruzada de nuestro propio fregadero puede superar cualquier beneficio de ese segundo lavado.

Todos nos empeñamos en enjuagar el pollo antes de cocinarlo, cuando es justo ese gesto el que lanza el Campylobacter hasta un metro sobre la encimera

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Todos nos empeñamos en enjuagar el pollo antes de cocinarlo, cuando es justo ese gesto el que lanza el Campylobacter hasta...

Enjuagar el pollo antes de cocinarlo es uno de los errores de seguridad alimentaria más extendidos, pero la ciencia lleva años demostrando que este gesto reflejo dispersa bacterias como el Campylobacter hasta un metro de distancia. Lo que creemos que limpia, en realidad contamina.