El secreto que tus abuelas guardaban en un tarro: cómo el agua de cocer verduras transforma tu arroz desde el primer hervor
Durante décadas hemos tirado al fregadero un líquido concentrado en minerales y aromas que transforma completamente el sabor del arroz. Las cocineras que lo guardaban en tarros lo sabían: ese agua de cocción vegetal es un caldo invisible que aporta matices, color y profundidad sin competir con los otros ingredientes.
