El secreto del calabacín de mayo: cómo un taquero mexicano revolucionó mi guacamole para siempre
Durante años hice guacamole solo con aguacate, pero un cocinero me reveló el truco que los taqueros mexicanos llevan décadas guardando: el calabacín de temporada. Este vegetal de mayo no solo complementa el aguacate, sino que crea una textura más cremosa, fresca y ligera que la receta clásica nunca tuvo.