El truco italiano que revoluciona tus espaguetis fríos: la stracciatella no es un topping, es un abrazo
Durante años cometemos el mismo error: añadimos la stracciatella al final de nuestros espaguetis fríos, convirtiéndola en un simple topping. Un cocinero italiano de Puglia revela el truco que lo cambia todo: la temperatura y el momento exacto transforman este queso en la arquitectura del plato, no en su decoración.