El secreto de 3 segundos que transforma alcachofas amargas en manjares: el truco que los cocineros profesionales guardan
Las alcachofas oscuras y amargas no son culpa de la verdura, sino de un olvido de apenas 3 segundos antes de cocerlas. Un gesto tan simple como frotar limón o sumergirlas en agua especial previene la oxidación enzimática que arruina su color y sabor. Los cocineros profesionales conocen un método aún más efectivo que el limón.