Cambié la mantequilla por aceite de oliva en mis masas: descubrí un secreto que el sur conoce desde hace siglos
Durante años creí que la mantequilla era imprescindible en la repostería. Una clase de panadería en Valencia cambió todo: un trozo de pan de aceite me mostró que el aceite de oliva virgen extra no solo funciona, sino que supera a la mantequilla en textura, conservación y sabor. El sur lo sabía desde hace siglos.