Los pescaderos no paran de repetirlo: lo que hace que una caballa siente mal no desaparece en la sartén, y no es la fecha del envase
Los pescaderos advierten sobre un peligro invisible en la caballa: la histamina. Esta toxina se forma cuando el pescado no se mantiene a temperatura adecuada y, una vez presente, ni la cocción ni el congelador pueden eliminarla. Aprende a identificarla antes de que sea demasiado tarde.