Llevas toda la vida tirando la jugosidad de tu carne: ese líquido rojo no es sangre, y por eso tu filete queda seco
Ese charquito rojizo en la bandeja de carne no es sangre, sino mioglobina, una proteína muscular que almacena oxígeno. Al descartarlo, pierdes la jugosidad potencial de tu filete antes de cocinarlo, lo que explica por qué tu carne siempre queda seca.