«Nunca pongas la fresa tal cual»: el secreto de los pasteleros para postres que no se deshacen en agua
¿Tus tartas de fresas siempre quedan aguadas? El problema no es la fruta: es que las colocas sin preparar. Los pasteleros profesionales conocen un secreto ancestral llamado maceración que no solo resuelve el problema del agua, sino que transforma radicalmente el sabor de tus postres.