Me tomaba las claras crudas en el batido cada mañana: un nutricionista me enseñó que no estaba absorbiendo lo que creía
Tres años tomando claras crudas en mi batido matutino pensando que maximizaba proteína. Un nutricionista me mostró que solo aprovechaba el 50% y que estaba bloqueando activamente una vitamina esencial. La razón tiene un nombre: avidina.