Le di la vuelta a la masa y descubrí por qué nadie quiere volver a hacer una tarta clásica
Cuando invertí la masa sobre las verduras caramelizadas, entendí por qué la tarta clásica nunca volverá a mi cocina. Una técnica centenaria que parece magia hasta que descubres su mecánica brillante: base crujiente, verduras perfectas y un cambio de perspectiva que lo transforma todo.