El secreto que nadie dice: por qué tu mayonesa se corta en 30 segundos (y cómo evitarlo para siempre)
Tu mayonesa se corta porque estás cometiendo un error que casi nadie menciona: usar el huevo directamente del frigo. Una hora de espera antes de empezar es todo lo que necesitas para que la emulsión cuaje perfecta, casi sin hacer nada.