Flan con agujeros: por qué sale así y cómo conseguir una textura lisa
Ese flan esponjoso con poros y cráteres tiene solución. El culpable es una cocción demasiado violenta que hace escapar el agua del huevo en forma de vapor. Todo se juega en el horno: temperatura baja, baño maría y paciencia transformarán tu postre en algo verdaderamente sedoso.