Adiós a las marinadas: el método japonés ancestral que convierte cualquier carne en un filete madurado en 48 horas
Olvida todo lo que sabes sobre marinadas. El shio koji, un condimento fermentado japonés de más de mil años, convierte una carne fresca en un filete madurado en apenas 48 horas mediante enzimas naturales que penetran en profundidad. La ciencia antigua que los chefs de vanguardia ya están dominando.