Puse las mirabeles enteras en el molde para ganar tiempo: cuando saqué el clafoutis del horno, el flan se había hundido y ya era tarde
Poner mirabelas enteras en el clafoutis parece ahorrar tiempo, pero libera un exceso de humedad justo cuando el postre necesita firmeza. Entre la física de la cocción y el choque térmico al sacarlo del horno, el desastre está casi garantizado. Aquí están todos los detalles que nadie te cuenta.
