Cocina

Descubre por qué remover el caramelo durante la cocción es el error que arruina tus dulces caseros cada enero. La clave está en resistir ese gesto instintivo y dominar la técnica correcta.

La técnica tradicional de añadir aceite al agua de cocción está siendo revolucionada por un método científico que utiliza el almidón concentrado para crear pasta más sabrosa y texturas perfectas.